人気ブログランキング | 話題のタグを見る

アキアジのアラづくし

アキアジのアラづくし_d0051707_20573051.jpg
雄武産のアキアジを頂きました。
アキアジのアラづくし_d0051707_20574266.jpg
ビカビカのフレッシュ、浜から直送はやっぱりモノが良い。
オスメス一尾ずつ捌いて、身は料理用に切り、余剰は冷凍して…
アキアジのアラづくし_d0051707_20574303.jpg
本日はアラと内蔵系から頂きます。
白子のバター醤油炒め。
アキアジのアラづくし_d0051707_20574339.jpg
大好物の頭の味噌焼き。
アキアジのアラづくし_d0051707_20574252.jpg
初挑戦はレバーペースト。半信半疑で作ってみたけれど、なかなかうまい。ポイントはバターを混ぜること。

くわえて中骨と根菜の味噌汁で、今日の晩御飯は鮭アラ三昧でした。

by akisiko | 2016-11-08 21:13 |