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オムイと森羅万象
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アキアジのアラづくし
2016年 11月 08日
雄武産のアキアジを頂きました。
ビカビカのフレッシュ、浜から直送はやっぱりモノが良い。
オスメス一尾ずつ捌いて、身は料理用に切り、余剰は冷凍して…
本日はアラと内蔵系から頂きます。
白子のバター醤油炒め。
大好物の頭の味噌焼き。
初挑戦はレバーペースト。半信半疑で作ってみたけれど、なかなかうまい。ポイントはバターを混ぜること。
くわえて中骨と根菜の味噌汁で、今日の晩御飯は鮭アラ三昧でした。
3
by
akisiko
|
2016-11-08 21:13
|
食
<< みやぢvsダッチウエスト
KINDLING CRACKE... >>
北海道・十勝より、のんびり暮らしと釣りのお話
by akisiko
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