紋別産サクラマス

向こうでは「クチグロ」と呼ばれていた。
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今まで買ったことがなかったけれど、無性に食べたくなって近所のスーパーにて購入。

母川回帰のために接岸するサクラマスが沿岸で漁獲される。
オホーツク海のマスは小型だけれども、たっぷりと脂がのっていて美味。

刺身にすれば身はとろけるように柔らかく、脂が醤油皿に浮くほどに肥えている。
3尾580円。あと2尾は何にしようかな・・・
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by akisiko | 2013-05-15 21:06 | | Comments(0)