馬屋

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わが家の並び、敷地外にある馬屋
老朽化のために取り壊すことになり、先日持ち主さんのご一家が最後のお別れに来ていた
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なんだかさみしくなるな
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建造は60年以上前だという 飼育されていたのは農耕馬だったのだろうか
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2階に干し草を貯蔵していたらしいけれど、かつてはすべてが人力作業
この北国での農業はさぞかし苦労の多いものだっただろう
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長い間ご苦労様でした

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# by akisiko | 2017-04-24 20:49 | | Comments(0)
山形食べある記の続き。今回はそば。
山形といえばそば。これも友人から情報を得て、名物の「冷たい肉そば」を探訪。

冷たい肉そばのルーツは河北町。

”冷やし肉そばとは、醤油味を基にした濃厚な鶏ダシの冷たい汁そばで、山形特有の黒っぽくてコシの強いそばを入れ、具には肉の固い親鳥と刻みネギだけを使う”

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1軒目は河北町の「一寸亭本店」。
なるほどー。そばは田舎そばで、のど越しより歯ごたえ。つゆの色は薄いけれど、甘みが強い。そして鶏の脂が効いています。鶏肉は味が濃くてしっかりした歯ごたえでウマい。
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2軒目は東根町の「大けやき」

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ここでも冷たい肉そばと半げそ天。

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3軒目は東根町の「伊勢そば」

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もり天なるものを注文。
出てきたのはどんぶりいっぱいに盛られた極太田舎そばと、これまたボリューミーなかき揚げ。
そばはガシガシもぐもぐというワイルドさ。かき揚げもスーパーハードなのでガリガリ齧る。
これもまた蕎麦か。なんか珍しいもの食べた感じ。


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# by akisiko | 2017-04-23 18:05 | 秋田・山形〈2017〉 | Comments(0)

酒田のラーメン

3月の東北旅行をちょっと振り返って、食べ歩きの記録です。
山形は意外なことにラーメン大国で、消費量日本一とのこと。
その中でも酒田のラーメン店は自家製麺率が全国ナンバーワンだとのことで。
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目当ての「満月」が定休だったのでふらっと入った「東軒」。
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酒田のラーメンのレベルの高さに度肝を抜かれた!
魚だし、超あっさり醤油、細くて淡白な麺。ほっとする味。
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山形出身の友人に教えてもらった「満月」に後日訪問。酒田のラーメンはワンタンメンが売りなのかな。
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ここも煮干しの風味がつよいスープであっさり。いいねえ、あっさりラーメン。
「雲を吞む」ような、と自負するワンタンだけあって、つるっとふわっとのどを通る。

ラーメンの味って、個人の好みで評価が分かれるものだとは思うけれど。
それにしても脂や化学調味料でごまかさずに出汁の風味で勝負するのは、やっぱり相応の技術と良い素材が必要。
そして土地の人たちの味覚があってこそのこと、これが一番大きいのではないか。
酒田ラーメン、恐るべし。酒田の味文化、うらやましい。

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# by akisiko | 2017-04-23 17:59 | 秋田・山形〈2017〉 | Comments(0)

高中低

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なんかおもちゃ、ないかなあ
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そと、でたいなあ
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ちょっとおなかすいてきたかも


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# by akisiko | 2017-04-20 22:41 | | Comments(4)

倉庫

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責任者 犬
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LEDランプと夕暮れ


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# by akisiko | 2017-04-18 20:26 | | Comments(0)

XF35mm F2 R WR

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Nikonの生まれ変わり。注文していた35mm単焦点が届いた。
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試し撮り。噂にたがわぬそのキレ。
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楽しいな、これ。


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# by akisiko | 2017-04-18 19:30 | | Comments(0)